Con la edad, hasta las lentejas acabaron gustándome y en invierno me encargo personalmente de que no falten en nuestra dieta habitual. Por Dios, como pudieron no gustarme en algún momento!!
El caso es que en verano hay que sustituir los cocidos, lentejas y purés variados por platos más frescos y menos calóricos y ahí es donde aparece el Gazpacho. Como digo en el título del post, no tengo muy claro que lo que yo hago sea Gazpacho o Salmorejo, pero lo que si puedo decir es que me encanta y que una vez a la semana preparo una buena jarra de 2 litros para surtirme durante unos días.
Voy a dejaros aquí mi receta, por si alguien quiere sacarme de la duda de qué es realmente mi "caldo rojo" y por si os gusta probar recetas nuevas y refrescantes.
Gazpacho/Salmorejo:
Ingredientes:
- 2 kilos de tomates Raff muy maduros (en la frutería donde yo compro los tienen separados especialmente para gazpacho y a un precio muy razonable 1,69 €/kg)
- 1 cebolla pequeña o media grande.
- 1/2 pimiento verde.
- Comino en grano.
- Sal.
- Aceite.
Preparación:
Esto si que no tiene secretos... se corta todo en trozos (tomates,cebolla y pimiento verde) más o menos pequeños y lo meto en la batidora durante al menos 15 min. (Mijota dice que me voy a cargar la batidora, sobrecalentándola.. pero lo sigo haciendo jejeje). Una vez está todo triturado le añado el comino, la sal y el aceite. Las cantidades son al gusto (ir probando), pero de comino le pongo bastante para que le quede el regusto ese que me encanta. Sobra decir que vuelvo a triturar bien.. otros 10 mins.. (intento que Mijota no esté delante!). Y ya está!!!
Queda muy cremoso, no me gusta muy liquido; y aunque no le pongo pan, el aceite y la "carnosidad" del tomate Raff hacen que quede una textura perfecta.
Ahora solo hay que meterlo en la nevera y degustarlo todas las veces que queramos. Fresquito, fresquito!!
Entonces, qué... Es Gazpacho o Salmorejo?
No hay comentarios:
Publicar un comentario